Dagens lunch: Het fisksoppa
När jag kom in efter att ha varit ute i kylan, blåsten och snövädret satt det bra med en värmande het fisksoppa. Enkel att tillaga. Jag använde färsk lax som jag skar i småbitar, men det går naturligtvis att ta vilken sorts fisk man föredrar. Det går också bra att blanda olika sorter.Jag började med att fräsa en krossad vitlök och lite grönsaker som jag skurit i småbitar; squash, röd paprika och purjolök fick puttra lite i olivolja i en panna. Sen slog jag på lite vatten och fyllde på med fet creme fraiche och kryddor.
Kryddorna jag använde var följande: cayenne-peppar, curry, gurkmeja (för färgens skull), lite tomatpuré och kinesisk soja.
Det hela fick puttra en stund och sen la jag i fiskbitarna. Fisken ska koka fyra minuter. När jag la upp i tallriken garnerade jag med en klick creme fraiche, lite kokt broccoli som jag råkade ha till hands i kylskåpet och skalade räkor. En festmåltid.
Bloggar om samhälle, väder, snö, vinter, mat, matlagning, matrecept, recept, fisksoppa, fisk, soppa, lax, lunch,
Bloggat: Kildén & Åsman, Svensson,
0 kommentarer:
Skicka en kommentar