Lyxig lördagssupé

...man lever så länge man har en lever

Nu var det ett tag sen Röda Malmö presterade något recept på ätbart, men är här tillbaka med ett gott och lyxigt, enkelt och billigt alternativ som till och med kan ätas vid festliga tillfällen. Den här gången handlar det om stekt kycklinglever som är ett synnerligen mört och frestande kött.

Dessutom är det väldigt näringsrikt med över 27 procent biologiskt högvärdigt protein, mycket järn och andra mineraler samt flera viktiga vitaminer. Det kan också kallas miljömat eftersom det här är ett utmärkt sätt att bidra till användning av hela djurkropparna och minskningen av slöseriet.

Tillika är det billigt. Jag betalade bara drygt 20 kronor för en förpackning och den räckte till ytterligare en måltid, alltså en tia per portion. Av resterna blev det dessutom en tredje portion, så portionspriset var egentligen ännu lägre.

Hur tillagade jag det hela? Mycket enkelt. Fräste levern i smör i en panna några minuter. Den blir färdig snabbt. Hällde så på creme fraiche (undrar om jag inte också lade i lite blåmögelost?). Kryddade med örtsalt, cayennepeppar, curry och gurkmeja.

Så åt jag det hela med kokt broccoli och coleslaw och drack rödvin till. Blev snabbt mätt och belåten, av sådan näringstät mat behöver man inga stora mängder. Liten efterrätt blev det dock med några bitar mörk choklad (86%) och lite gammaldags vaniljglass med mycket vispgrädde.

Intressant Bloggar om mat, samhälle, matlagning, matrecept, middag, recept, kost, lever, inälvsmat, hälsa, foto,