tisdag 3 februari 2015

Lyxig laxsoppa

...god och närande
Lika god varje gång

Enkel att laga till och det går fort. Jag fräser purjolök och fänkål i smör i en panna. Slår sen på lite vatten och låter det småkoka ytterligare några minuter. Därefter i med laxtärningar, lite mera vatten och låt sjuda 5-6 minuter.
Nu är det dags att spä med krämig kokosmjölk (går också med grädde) och creme fraiche. Tillsätt örtsalt och kryddor. Jag brukar använda mina favoritkryddor cayennepeppar, curry, ingefära och gurkmeja (den sistnämnda ger den härliga färgen). Låt det koka upp och bli varmt. Servera.
Extra lyxigt är att toppa med några nyskalade räkor.

Till 2 rejäla portioner kan man använda:
- 1 lagom purjolök
- ½ stor fänkål
- vatten (höftar)
- laxtärningar Ica 300 g
- kokosmjölk och creme fraiche (efter tycke)
- örtsalt och kryddor

Bloggar om recept, kultur, mat


1 kommentar:

Eva Elzinga sa...

Soppan låter enkel o god, ungefär som min egen. Brukar fräsa med saffran som ger god smak o färg. Alla recept kan naturligtsvis varieras.
Eva